¿Quién no ama los coches de choque, los puestos donde conseguir los más variados premios y demás atracciones que sólo con mencionarlas se nos alegra el día? En esta ocasión, traigo algunas de las comidas (rápidas) que he disfrutado durante las fiestas de mi pueblo, que duran una semana, empezaron el siete de septiembre y…
La gallina de los huevos azules
Los huevos azules son típicos en las gallinas araucana, originarias del sur de Chile y Argentina. La explicación del color de sus huevos reside en una de las enzimas que crea este animal y que después cambia la hemogoblina por biliverdina, pigmento que se aglomera en la cáscara mientras se desarrolla el huevo y que…
Desnutrición (parte I)
Si bien en el artículo anterior hablamos sobre la obesidad, ahora es el turno de la desnutrición. Tal y como dice el dicho popular, «mientras la mitad del mundo pasa hambre, la otra mitad está a dieta». Según datos de 2009 de Médicos Sin Fronteras, de forma anual entre 3 y 5 millones de niños…
Obesidad (parte I)
De acuerdo con los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1975, la obesidad se ha triplicado y en 2016, el 39% de los adultos tenían sobrepeso y el 13% sufrían obesidad, lo que significa una acumulación excesiva de grasa que ocasiona problemas a la salud. Si se habla de sobrepeso, el…
Il Rosso (Valencia)
El pasado jueves disfruté de un día libre. Sí, me refiero al famoso 15 de agosto donde la mayoría de gente del interior aprovecha el puente para venir a la playa y donde los que viven cerca de la costa también disfrutan del mar o, al contrario, regresan a sus alejados pueblos, localidades libres de…
Dos enlaces muy interesantes…
¡Muy buenos días! Hoy os traigo dos enlaces muy especiales e interesantes en los que he estado trabajando mucho, a los que les he dedicado tiempo, esfuerzo y cariño. Espero que os gusten, así que sin más dilación, aquí os los dejo: Guerra a las macrogranjas y los purines Entrevista a Vegadénia ¡Un millón de…
Recetas del otro lado del charco: Locro
El significado del nombre ‘locro’ tiene sus orígenes en el idioma quechua y este es un guiso que utiliza gran cantidad de ingredientes típicos sudamericanos, como las patatas o el maíz y cuya historia se remonta a épocas prehispánicas y preincaicas. Teniendo en cuenta que su base es vegetal y su cocción lenta, narran las…
¡Ostras! ¡Hoy es el Día Mundial de las ostras!
Hoy, cinco de agosto, es el día mundial de las ostras, alimento que genera muchas opiniones encontradas. Algunos las clasifican como una delicatessen y otros… bueno, como todo lo contrario. Desde luego hay un hecho innegable en todo esto y es que comerse a uno de estos bivalvos es toda una experiencia gastronómica. Entre los…
Innovando con el gazpacho andaluz
Buscando ideas ligeras y refrescantes para combatir el calor del verano decidí buscar diferentes versiones del gazpacho andaluz. He aquí un par de recetas de los que me han parecido más curiosos. ¿Cuál probaríais y cuál no? –Gazpacho de aguacate: Me ha sorprendido bastante, no lo esperaba, es una buena idea. Espero que la textura…
Oragú LasagnaBar (Valencia)
¿Te gustan las lasañas? ¿Hay algo de Garfield en tu ADN? La pasta es una pasión colectiva, de hecho se encuentra entre los platos con mayor fama a nivel mundial. Ya sean espaguetis, canelones, tortellinis o raviolis, a la gente nos encanta el sabor de este simple pero precioso alimento. Próximamente, en otro post, desarrollaremos…
Palabras al dente 