Clotxina y mejillón no es para nada lo mismo, aunque muchas veces haya confusión y se pidan mejillones deseando clotxinas y viceversa. Cuando los meses del año pierden su erre, las clotxinas alcanzan su esplendor. Única en el mundo, la valenciana es un símbolo de nuestra Comunidad, con una carne más blanquita y chiquitina que…