Prácticamente terminaban los días de la feria de Albacete cuando visitamos esta hermosa ciudad de interior. Hacía años que no la visitaba, desde que era pequeña, un bebé, para ser más concretos, conque imaginad cuánto ha llovido…

Un Albacete sin su establecimiento ferial abierto no es lo mismo, pero el espíritu festivo y alegre de los castellanomanchegos sigue siendo el mismo. Quizá fuera una decisión cuestionable el hecho que no abriera el recinto pero que fuera se pusieran atracciones y puestos (guardando la distancia se seguridad, eso sí)… sea como sea, no nos rendiremos frente a las tempestades y nos acogeremos a la máxima de: “al mal tiempo, buena cara, SIEMPRE”.

Se nos hizo noche tras un largo y entretenido día y cenamos en un restaurante sque contaba con la distinción Bib Gourmand*, el Asador Concepción, donde encontramos una magnífica carta conceptual manchega. En 2019 el restaurante consiguió el tercer premio de las XIV Jornadas de la Tapa de Albacete con su ‘Crujiente de Arroz Negro’.

Para el medio compartimos una ensalada tres quinoas con aliño de ceviche, chirivía y pera, sobre una base de puré de patatas suaaaave, exquisito, apto para todo tipo de paladares y también cabe señalar que era dulce. Muy agradable al paladar. También probamos las croquetas de bogavantes, de una cremosidad excepcional.

Sin lugar a dudas, la ganadora de la noche fue la corvina a la sal con salsa moscovita, donde tomando como base la salsa holandesa se añade caviar para una explosión de sabor. Pincha aquí para acceder a la receta de la salsa. También morrillo de atún plancha con pimientos en textura. Para los carnívoros, cordero por una parte y solomillo de vacuno premium por otra, acompañados por una guarnición de patatas asadas.

La atención que recibimos fue constante y excelente, un servicio de cinco estrellas, gracias a la diligencia de amables camareros como Adan, de Almería, quien vive ahora en Albacete junto a su esposa e hijos y se dedica a compartir la chispa simpática del sur con su característico acento y sus buenos modales. Adan nos recomendó probar las croquetas, además del vino de la noche, un Ximenez Spínola cosecha blanco de Jerez de la Frontera.

De postre, tarta New York Cheesecake, tarta de manzana, milhoja de arroz con leche acompañado por un sorbete de manzana verde, tarta de manzana y tocino de cielo con helado de vainilla
y crumble de café.

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*la distinción Bib Gourmand es un nivel de restaurantes que ofrecen una cocina de grancalidad, con un precio ajustado y asumible. Los locales con este reconocimiento no cuentan con estrellas, pero reúnen las características suficientes para lograr un futuro estrellado.

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Es importante recalcar que el local cumplía con las normas sanitarias de higiene y distanciamiento. 👌🏻👌🏻👌🏻

Web del sitio: Asador Concepción

Ubicación: Calle Concepción, 5, Albacete, Castilla La Mancha

Precios: Altos. NOTA: Cuentan con un menú del día por veinte euros que incluye pan, bebida, primero, segundo y postre.